Cupcakes con cubierta de crema de banana y pudín

Esta receta es ideal para los amantes de las bananas o plátanos. Esta fruta deliciosa y dulce resulta ser un complemento perfecto para elaborar postres como estos cupcakes. Además, están acompañados con un pudín casero y una crema que le da el toque final a estos ponquesitos.

Con estos pequeños cupcakes podrás experimentar un poco más con las bananas y darles un nuevo uso para crear deliciosos postres. Son perfectos para tus fiestas, reuniones e incluso cumpleaños. Anímate a prepararlos, no te arrepentirás.

 

INGREDIENTES

Para el pudín:

  • 1 taza de leche
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 cucharadita de mantequilla

 

Para los Cupcakes:

  • 1 1/2 taza de harina todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/3 taza de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1/4 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3/4 taza de bananas, hechas puré
  • 1/2 taza de crema agria 

 

Para la cubierta:

  • 1 taza de crema batida
  • 3 cucharadas azúcar en polvo

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INSTRUCCIONES

Para el pudín:

1. En una cacerola mediana caliente la leche. Mientras tanto, combine el azúcar con la maicena. Añadir lentamente a la leche y batir vigorosamente. Retire del fuego cuando se espese. Añadir el extracto de vainilla y la mantequilla. Combine bien. Enfriar completamente. También lo puede poner en la nevera para acelerar el tiempo de enfriamiento.

 

Para los Cupcakes:

1. Precaliente el horno a 180 ºC. Prepare la bandeja para cupcakes con los capacillos.

2. En un tazón mediano combine la harina y el bicarbonato de sodio. Dejar de lado.

3. En un recipiente separado batir con la batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave. Añadir los huevos, cada uno a la vez y mezclar. Añadir el extracto de vainilla, puré de banana y crema agria. Mezclar todo.

4. Agregue los ingredientes secos a la masa húmeda y mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.

5. Vierta la masa en los capacillos (alrededor de 3/4 de alto).

6. Hornee por 20 - 25 minutos hasta que el palillo insertado salga limpio.

7. Retirar del horno y enfriar en una rejilla.

 

Para la cubierta:

1. En un tazón mediano mezcle la crema batida hasta el pico suave con la batidora eléctrica. Agregue el azúcar en polvo.

2. Vierta aproximadamente 1 cucharada de pudín en la parte superior de cada cupcake. Y terminar agregando el glaseado de crema batida.

Con información de ilonaspassion

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