¿Eres vegetariana? Te recomiendo esta deliciosa receta de pasticho

Ser vegetariana y vegana es un ritmo de alimentación que se debe llevar con sacrificio y dedicación, por eso es que es bueno ampliar siempre el menú para no aburrirte comiendo siempre lo mismo, por eso en esta oportunidad, te quiero recomendar un delicioso plato, el pasticho, que aunque es originalmente realizado con carne, lo haremos en una versión con vegetales para que te degustes con placer y sin remordimiento.

 

Pasticho de vegetales

Ingredientes:

  • Pasta de pasticho
  • 2 berenjenas pequeñas
  • 1 pimentón rojo
  • 1 calabacín
  • 1/2 kg de tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 gr. de mozarella
  • 50 gr. de parmesano
  • Orégano
  • Aceite
  • Sal
EME

Paso a paso

  1. Empezamos preparando la salsa, para ello debemos picar las cebollas en juliana y el tomate en trozos grandes. Las colocamos en una sartén con un chorrito de aceite, y añadimos el orégano y la sal al gusto. Mezclamos y dejamos cocer durante 45 minutos.
  2. Cuando esté lista la pasamos por el pase puré para que quede lisa. Luego la calentamos un par de minutos. Reservamos.
  3. Picamos las berenjenas y el calabacín en rodajas a lo largo, no deben ser muy delgadas. El pimentón se pica por la mitad. Las colocamos en una bandeja para horno con un poco de aceite para que no se peguen.
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  1. Sazonamos las berenjenas y el calabacín y las llevamos al horno a 180°C durante 20 minutos. Hacemos lo mismo con el pimentón, pero este se cocina durante 40 minutos.
  2. Cocinamos la pasta de pasticho en abundante agua con sal y aceite. Cuando estén listas las escurrimos, separamos y dejamos secar.
  3. Empezamos a formar el pasticho, en la parte de abajo esparcimos un poco de la salsa de tomate, seguido de la pasta, el queso y las berenjenas. En el siguiente piso agregamos de nuevo la salsa, la pasta, el queso y el calabacín. Luego hacemos lo mismo pero en esta cubierta ubicamos el pimentón. Continuamos así hasta terminar todos los ingredientes.

Receta cortesía EME.

El estimulo

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