Este es el menú completo para fin de año

Ya vas a despedir el 2017, agradeciendo por todo lo bueno que recibiste este año y superando todas aquellas adversidades que padeciste también en estos 365 días. Pero si hay algo que debes hacer, es recibir este nuevo año con mucha alegría, en compañía de los mejores seres que te han estado guiando y apoyando durante todo un año lleno de retos y sacrificios y no puedes sino cocinarles, hacerles un delicioso menú de despedida para que en familia se llenen de amor y unión.

En esta oportunidad te ofreceré un menú completo, recomendando una entrada, el plato principal y un respectivo postre, adicional a eso, no puedes olvidar el resto de recetas que te he ofrecido desde el principio de año, para que complementes junto a esta nota, una noche llena de comidas, postres y bebidas para que jamás termine la celebración.

 

Entrada de Ensaladilla a capas

Ingredientes (4 personas):

  • 200 g de bonito en aceite
  • 2 patatas
  • 5 huevos
  • 3 zanahorias
  • 250 g de vainas
  • 1 cebolleta
  • 20 aceitunas
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • perejil
Hogarmania

Elaboración de la receta:

  1. Pon las patatas y 4 huevos (reserva 1) en una cazuela. Cubre con agua, sazona y ponlos a cocer. A los 10 minutos, retira los huevos y pícalos en daditos. Deja las patatas durante 20 minutos más, pela y córtalas en daditos. Coloca todo en un bol y añade las aceitunas picaditas. Reserva.
  2. Pela las zanahorias y córtalas en daditos. Limpia las vainas, retirando los hilos y las puntas y pícalas en daditos. Coloca las zanahorias y las vainas en el accesorio para cocer al vapor. Introduce el accesorio en una cazuela con un poco de agua, tápala y cuécelas durante 10 minutos. Pasa todo a un bol y sazona.
  3. Pica la cebolleta finamente y colócala en un bol. Desmiga el bonito y añádelo. Reserva.
  4. Para preparar la mahonesa, pon el huevo en un vaso batidor, agrega un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Vierte una buena cantidad de aceite y con ayuda de la batidora eléctrica.
  5. monta los ingredientes hasta que liguen. Añade un poco de mahonesa a cada uno de los recipientes y mezcla los ingredientes.
  6. Con ayuda de un molde tipo cortapastas, sirve 3 capas: la primera de patata, huevo y aceitunas, la segunda de zanahoria y vainas y la última de bonito y cebolleta. Decóralos con un poco más de mahonesa y una hojitas de perejil. Desmolda y sirve.
Hogarmania

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Plato principal Paletilla de cordero asada con patatas gratín

Ingredientes (2 personas):

  • 2 paletillas de cordero
  • 4 patatas
  • 1 cabeza de ajos
  • 150 g de manteca de cerdo
  • 200 g de crema fresca
  • agua
  • sal
  • pimienta
  • hierbas de Provenza
  • 1-2 ramas de romero
  • perejil picado
Cocinaaldia

Elaboración de la receta:

  1. Pon en un bol una buena cantidad de agua, un puñado de sal y pimienta. Mezcla bien con un batidor. Pela las patatas, lamínalas con ayuda de la mandolina e introdúcelas en el bol. Deja que reposen una hora aproximadamente.
  2. Distribúyelas en una cazuela de barro. Vierte un chorro del agua del bol por encima. Añade un poco de crema fresca y repártela bien. Espolvorea con una buena cantidad de hierbas de Provenza.
  3. Precalienta el horno a 250ºC y hornea las patatas durante 30 minutos. Baja la temperatura del horno a 180ºC y hornéalas durante 20 minutos más.
  4. Aplasta un poco los ajos y distribúyelos en una bandeja de horno. Vierte un poco de agua.
  5. Salpimienta las paletillas de cordero, úntalas con manteca de cerdo y colócalas en la bandeja. Añade un par de ramas de romero. Hornea a 250ºC durante 30 minutos, después baja la temperatura a 180ºC y hornea durante 20 minutos más. Desglasa el jugo de la bandeja con un poco de agua y sírvela por encima del cordero. Espolvorea con perejil picado. Acompaña con las patatas gratinadas a las finas hierbas.
Cocinaaldia

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Postre de la noche Monedas de chocolate para Navidad

Ingredientes para los bombones (4 personas):

  • 150 gr de chocolate de cobertura (negro o blanco)

Para decorar (a tu gusto):

  • cristales de sal
  • especias (comino en polvo, pimentón picante, jengibre…)
  • frutos secos (nueces, almendras, avellanas, cacahuetes, pistachos…)
  • frutos rojos secos (arándanos, frambuesas, fresas…)
  • fruta escarchada
Sweetholic
  • bolitas de chocolate blanco

Elaboración de la receta:

  1. Para preparar las monedas de chocolate, en primer lugar funde el chocolate al baño maría mientras lo remueves. Retíralo del fuego y sigue removiendo hasta que esté completamente fundido.
  2. Coloca papel de horno sobre una bandeja y haz pequeños montoncitos de chocolate encima con ayuda de una cuchara, dejando suficiente espacio entre ellos.
  3. Esparce por encima del chocolate diferentes ingredientes a tu gusto: cristales de sal, comino, pimentón picante, frutos secos, arándanos secos, fresa deshidratada, frutas y flores escarchadas, bolitas de chocolate blanco…
  4. Coloca otro papel de horno encima y aprieta suavemente hasta que el chocolate tenga forma de moneda
  5. Deja enfriar la bandeja en el frigorífico.
  6. Unos minutos antes de servir, saca la bandeja, retira con cuidado el papel de horno y sirve las monedas de chocolate.
Hogarmania

Recetas cortesía de hogarmanía.com

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